한국술을 공부하기 때문에 한번쯤은 읽어봐야지 하는 마음으로 책장을 넘겼을 뿐, 그 어떠한 목적성도 없었다. 단지, 336p에 해당하는 책 두께에 거부감이 들지 않았고 적당한 크기의 글자는 호기롭게 책장을 넘기기에 충분했다.술이라는 것은 조금 마시면 즐거움을 주고 많이 마시면 독이 되는 것이니 건강상의 이점을 유난스레 강조하거나 아침에 일어나도 개운하다는 말은 하고 싶지 않습니다. (술독을 열며:11p) 책을 다 읽고 난 후 머릿속에 남아있던 이야기는 아이러니 하게도 가장 처음에 볼 수 있었던 '머리말'이었다. 막걸리를 소개할때 '유산균이 많이 들어있는' 이나 '발효식품'과 같은 수식어 사용을 종종 볼 수 있다. 언뜻 보면 몸에 이롭다고 생각이 들 수 있겠지만 술은 결국엔 1급 발암물질 '알코올'성분이 들..

한국 술 체험기/문화&교육 2020. 3. 17. 19:18

식재료, 식문화, 조리과학, 식음료. 하나의 한식을 바라보더라도 각자의 관심요소와 중요하다고 생각하는 부분이 다르다보니 다양한 이야기가 오고간다. 동시에 자신이 생각하지 못하는 부분에 대해서는 결핍이 들어나기 일쑤이다. 그렇다면 우리의 관점들을 서로 공유하고 채워준다면 적어도 우리만의 완전한 한식이 나오지 않을까하는 생각이 문득 들었다. 우리의 첫 번째 팝업 레스토랑 품앗이는 그렇게 시작됐다. 김 부각 완도 김을 사용하여 만든 김 부각. 부각이란 양념이 된 풀을 발라 건조를 한 뒤 기름에 튀기는 음식이다. 부각은 기름이 귀하던 시절, 특별한 날이나 귀한손님을 맞이할 때 상에 올라가던 음식이다. 우리는 이 부각을 첫 번째 팝업 레스토랑이 열리는, 우리의 특별한 날에 와주신 귀한 손님들을 위해 준비하게 되었..

한국 술 체험기/도전&실험 2020. 2. 26. 22:14

매월 전통주 갤러리에서 진행하는 '상설 시음회'를 다니다 보면 마치 우리나라 전국일주를 하는 듯한 기분이 든다. 작년 부터 시작된 '전통주 갤러리'의 팔도 전통주 기행은 서울, 경기도, 충청도를 거쳐 2020년 2월, 전라북도에 도착하게 됐다. 강남에 위치한 전통주 갤러리에서 전라북도의 전통주를 체험하고 싶다면 먼저 네이버 예약을 통해 예약하도록 하자! 전통주 갤러리의 간단한 설명이 필요하다면, 아래의 링크를 참고해주세요. 2019년 우리나라에서 짱 먹은 술, 무료 시음회 - 전통주 갤러리 강남에 위치한 '전통주 갤러리'에선 매 월 하나의 테마를 선정하여 무료로 우리나라 술 시음회를 진행한다. '네이버 예약'하기 시음회는 월요일 정기 휴무일을 제외하곤 매일 같이 이뤄진다. 자유롭게 방문하여.. alc-s..

한국 술 체험기/문화&교육 2020. 2. 20. 21:58

-분위기 좀 내고 싶을 때 외국 와인 말고 한국 와인 마시면 안돼? -갈증 날 때 맥주 말고 막걸리 한 사발 들이키면 안돼? 그러니까~ 그러니까, 그래도 된다. 술을 선택할 때 어떤 음식과 마시느냐도 중요하지만 그 날의 상황이나 기분 또한 적지 않은 영향을 미친다. 다만 이미 많은 상황이나 기분에 맥주, 소주, 와인 등이 자리 잡고 있다. 가벼운 혼술&홈술엔 맥주, 분위기 좀 내고 싶을 땐 와인처럼 말이다. 하지만 매번 같은 상황에 같은 술이 지겨워졌다면 혹은 아직 상황이나 기분에 어울리는 술을 찾지 못하였다면 '현지날씨'에 방문해보는 걸 추천한다. 여러분 마음속 날씨에 맞는 술들을 추천해드립니다 - 문래동 우리술 바틀샵 '현지 날씨' 문래동2가 14-7에 위치한 '현지날씨'는 막걸리학교 출신 부부가 운..

한국 술 체험기/전통 주점 탐방 2020. 1. 23. 20:38

막걸리처럼 부드러운 목 넘김. 그리고 맥주만큼 향과 청량감이 매력적인 술이 있다. 강북구 수유동에 위치한 'DOK Brewery'의 술이 바로 그 주인공이다.막걸리처럼. 그리고 맥주만큼 막걸리같은 술이나 장을 담아 보관할 때 사용하는 그릇을 뜻하는 독(DOK). 맥주 공장이라는 사전적 의미를 갖고 있는 Brewery. 그리고 이 둘이 만나 탄생하게 된 DOK Brewery. 명칭만 본다면 '이게 무슨 소리인가?' 하곤 의아해질 수도 있는 신기한 이름이다. 하지만 DOK에서 생산하는 술을 한번 맛본다면 이보다 더 찰떡이고 힙한 이름은 없다 DOK Brewery에서 만들어지는 술에는 한국 술을 빚을 때 사용하는 '누룩'과 맥주 효모를 함께 사용한다. 동시에 '걍즐겨'에는 석류와 히비스커스를, '뉴트로'에는 ..

한국 술 체험기/전통 주점 탐방 2020. 1. 18. 20:34

강남에 위치한 '전통주 갤러리'에선 매 월 하나의 테마를 선정하여 무료로 우리나라 술 시음회를 진행한다. '네이버 예약'하기 시음회는 월요일 정기 휴무일을 제외하곤 매일 같이 이뤄진다. 자유롭게 방문하여 둘러보는 것은 가능하지만 시음회에 참석하기 위해선 미리 해야 할 일이 있다. 바로 네이버 예약을 통한 시음회 예약이다. 네이버 녹색 검색창에 '전통주 갤러리'를 검색하면 어렵지 않게 예약 서비스를 찾을 수 있다. 매일 1시, 2시, 3시, 4시, 5시, 7시에 진행되며 한국어로 진행되는 시음회와 외국어로 진행되는 시음회를 따로 예약받고 있다. 평일에는 어느 정도 여유가 있는 편이지만 주말에 가길 희망 한다면 미리 예약하는 걸 추천한다. 예약을 완료했다면 예약한 날짜에 맞춰 찾아가면 된다. 강남역 11번 ..

한국 술 체험기/문화&교육 2020. 1. 14. 20:33

한국 술 체험기/전통 주점 탐방 2020. 1. 5. 23:28

한국 술 체험기/도전&실험 2020. 1. 5. 23:27