막걸리처럼 부드러운 목 넘김. 그리고 맥주만큼 향과 청량감이 매력적인 술이 있다. 강북구 수유동에 위치한 'DOK Brewery'의 술이 바로 그 주인공이다.막걸리처럼. 그리고 맥주만큼 막걸리같은 술이나 장을 담아 보관할 때 사용하는 그릇을 뜻하는 독(DOK). 맥주 공장이라는 사전적 의미를 갖고 있는 Brewery. 그리고 이 둘이 만나 탄생하게 된 DOK Brewery. 명칭만 본다면 '이게 무슨 소리인가?' 하곤 의아해질 수도 있는 신기한 이름이다. 하지만 DOK에서 생산하는 술을 한번 맛본다면 이보다 더 찰떡이고 힙한 이름은 없다 DOK Brewery에서 만들어지는 술에는 한국 술을 빚을 때 사용하는 '누룩'과 맥주 효모를 함께 사용한다. 동시에 '걍즐겨'에는 석류와 히비스커스를, '뉴트로'에는 ..

한국 술 체험기/전통 주점 탐방 2020. 1. 18. 20:34

지난 19년 12월 27일, 주세 과세 제도를 바꾸는 '주세법 개정안'이 국회를 통과했다. 이로써 우리나라도 여느 OECD 국가처럼 종량세 방식으로 과세하게 되었다. 단, 이는 맥주와 막걸리에만 해당되는 이야기다. 종량세 전환이 갑작스레 찾아온 건 아니다. 업계에선 오래전부터 종량세 전환을 주장해왔다. 업계 사람이 아닐지라도, 일반 소비자 사이에선 종량세 전환으로 '만원에 4캔' 편의점 맥주들이 사라지는 것은 아니냐며 공분을 산적이 있기에 많이들 알고 있을 것이다. 그렇다면 과연 종가세, 종량세란 무엇일까? 기존 우리나라 주세 과세 기준이었던 종가세란, 단어 그대로 가격 기준으로 세금을 매기는 방식이며 인건비, 마케팅비, 포장비, 이윤 등을 포함한 출고 가격에 세금을 매기게 된다. 반면 수입주류는 단순히..

알고 마시자/한국 술 Issue 2020. 1. 6. 08:02